酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不(bù)见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来(lái)不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价(jià)值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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