近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余(yú)万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务社日节是什么节日 社日节是农历几月初几(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节价的(de)，要依(yī)法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串(chuàn)五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客社日节是什么节日 社日节是农历几月初几32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当(dāng)地的文(wén)旅局(jú)纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的(de)扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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