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宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如(r宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市ú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼(yú宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市)，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

鱼是胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于(yú)零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但短期(qī)里可(kě)以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可(kě)以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则(zé)是(shì)进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的(de)钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成(chéng)鱼(yú)肉的(de)品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确(què)实会(huì)流(liú)失掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚(jù)合(hé)，也就不能被全部吸(xī)收(shōu)回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如果也(yě)要(yào)较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受(shòu)局部(bù)水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出现品质(zhì)的下(xià)降，一样有一(yī)定的(de)营养损失。