鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候不(bù)小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系tǐ)要根据你想吃(chī)的(de)老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白(bái)来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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