干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉(ròu)上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这个味(wèi)道(dào)的最(zuì)好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你可(kě)以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注意是(shì)否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一部(bù)分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后再继(jì)续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净(jìshe always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态ng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉(ròu)处(chù)理(lǐ)的时候(hòu)可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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