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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进(jìn)食(shí)欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁过了加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停(tíng)留(liú)时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营(yí朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁ng)养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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