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上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等微量元(yuán)素及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削(xuē)减体内脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉硬化等(děng)效果(guǒ)。别(bié)的，适量(liàng)食(shí)用藕粉还能(néng)用于调(diào)度脾气虚引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳水混合(hé)物和脂肪能(néng)够为身体供给能(néng)量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常(cháng)所(suǒ)需(xū)的养分元素(sù)。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化，合适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水(shuǐ)一边加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意的(de)是(shì)：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次(cì)是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触摸(mō),极(jí)易氧化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分,而其(qí)他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀(diàn)粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口(kǒu)即化的(de)，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不(bù)易消(xiāo)融还(hái)会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述(shù)加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄而(ér)细微的片状(zhuàng)，白(bái)中透(tòu)粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易(yì)为(wèi)人体(tǐ)所(suǒ)消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用(yòng)，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口，是我(wǒ)国闻名的土特(tè)产品。

　　我国食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食，轻身益(yì)年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我(wǒ)国各(gè)地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉中的名牌(pái)，前史上浙江余杭县三(sān)家(jiā)村的(de)“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区(qū)域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝(cháo)道(dào)光(guāng)年间(jiān)，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通(tōng)明(míng)。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销于海(hǎi)内外。

　　近年来(lái)，藕粉(fěn)出产比解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕(ǒu)粉。

　　【上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表ne-height: 24px;'>上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表采(cǎi)挖和加工】藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时(shí)节(jié)老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭或村镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划较(jiào)小，一般是(shì)随挖随加工(gōng)，有些区域任其(qí)贮(zhù)于土(tǔ)中达三、四(sì)个月，直到春分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加(jiā)工技(jì)能而(ér)异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一般用(yòng)破坏机进行，个别出产各(gè)地习气不(bù)同，有(yǒu)的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切(qiè)片(piàn)，传统(tǒng)办法(fǎ)是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加工对(duì)成(chéng)质(zhì)量量的联系很大，主要有以(yǐ)下(xià)三点:

　　一、仔细(xì)按工(gōng)艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　二、削片技能好的(de)，粉呈(chéng)薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀(yún)共同(tóng)。

　　三(sān)、在晴天加工，一次晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同(tóng)，业(yè)界称“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的则色(sè)暗(àn)淡无光。

　　【种类(lèi)和(hé)产地】藕粉种(zhǒng)类因产(chǎn)区(qū)加工习气(qì)的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色(sè)光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　藕(ǒu)粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最(zuì)主要的(de)产地。

　　各省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　浙(zhè)江(jiāng)：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖南：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　【标准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如(rú)下。

　　甲级：白(bái)色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘(zhān)性强(qiáng)，微通明(míng)呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　丙级(jí)：色次白，片(piàn)不均(jūn)匀(yún)，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　【查验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　色泽和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　干湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或(huò)已成团状，极(jí)易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　真伪(wěi)：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其(qí)他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透(tòu)微(wēi)红，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后色更红(hóng)，稍(shāo)久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易(yì)溶化，其他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘连，但冷(lěng)却(què)后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　如在(zài)藕粉中(zhōng)掺(càn)有其他淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水中(zhōng)，（或在流水(shuǐ)中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调(diào)后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶(róng)化、沉积较慢(màn)，胀性也(yě)差(chà)。

　　无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细(xì)嚼(jué)，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和白糖(táng)调拌(bàn)到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉(fěn)可(kě)冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉性平，调中(zhōng)开胃，益(yì)血通气(qì)。