淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要(yào)用(yòng)淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没(méi)想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这(zhè)是水放(fàng)多的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太(tài)久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容易(yì)溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉(fěn)分离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出(chū)锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和(hé)各(gè)种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用(yòng)面粉(fěn)的话(huà)是达(dá)不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能(néng)让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢般(bān)来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就(jiù)可以了(le)。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄。

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