咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做(zuò)的以及咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的(de奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系)，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在(zài)每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱(奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系jiàng)一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖(táng)的(de)用量或(huò)者(zhě)是(shì)添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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