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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于调(diào)度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪(fáng)能够(gòu)为身体供给能量(liàng)及热量，多种维(wéi)生素及矿(kuàng)物(wù)质元(yuán)素，能(néng)够为身体供给(gěi)日常(cháng)所(suǒ)需的(de)养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃，十分(fēn)简单(dān)消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一(yī)向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得(dé)注意的是：两道(dào)水的次(cì)序不能倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分(fēn),而其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他淀(diàn)粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化(huà)的(de)，很简单消融(róng)，其(qí)他(tā)淀粉则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩微红(hóng)，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(00后初中学历很丢人吗hán)淀粉(fěn)转化为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年(nián)之(zhī)前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名(míng)品，下面介绍两种(zhǒng)比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕粉(fěn)很知(zhī)名，西(xī)湖藕粉是(shì)杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前(qián)史 上(shàng)浙江(jiāng)余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来(lái)宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不染，渍(zì)粉(fěn)讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪形似鹅(é)毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗(shī)，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向(xiàng)皇(huáng)帝(dì)“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤(jīn)的产值(zhí)热销(xiāo)于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产(chǎn)比解放初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商场需(xū)求量大(dà)，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不(bù)如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横生于(yú)淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四个(gè)月(yuè)，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统(tǒng)办法是(shì)用小刀将沉积后吹(chuī)凉的(de)粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量量的(de)联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制(zhì)品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽(zé)似(shì)桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无00后初中学历很丢人吗光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区(qū)加(jiā)工(gōng)习气的(de)不同，可分薄(báo)片状和粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒(lì)状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是全(quán)国最(zuì)主(zhǔ)要的(de)产地。

　　 各省散布(bù)区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白，片不均匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的(de)，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变发霉。