奶油奶酪，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗脂奶酪，色泽(zé)洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适(shì)合(hé)用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶酪(lào)开封(fēng)后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早(zǎo)食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过程(chéng)中最高温不可高(gāo)于六十度)然后加(jiā)热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经过(guò)拌打可以作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的(de)是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成(chéng)熟的(de)全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶(nǎi)油(yóu)和牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所(suǒ)有口感(gǎn)很细腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其(qí)它食物的味道(dào)，所(suǒ)以(yǐ)保存起(qǐ)来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面(miàn)那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很(hěn)细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白(bái)砂糖和面(miàn)包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里融(róng)化哈，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入(rù)面包桶里面合成面(miàn)，之(zhī)后(hòu)加入(rù)黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅料包(bāo)好收口，继(jì)续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里(lǐ)冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发(fā)的(de)时候(hòu)在下面(miàn)垫冰块来(lái)打也可(kě)以垫点冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动打(dǎ)蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间(jiān)也会摩擦(cā)产(chǎn)生热量(liàng)加上(shàng)室内的温(wēn)度(dù)，都会让奶油(yóu)融(róng)化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的更快，能(néng)给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的(de)就(jiù)是不要打发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要(yào)紧，不要(yào)倒(dào)掉，它(tā)可以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞等(děng)不需(xū)要打(dǎ)发(fā)的点心。

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