面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就四大灵猴的兵器叫什么名字要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)四大灵猴的兵器叫什么名字比例(lì)是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意(yì)环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的(de)面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了(le)也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(四大灵猴的兵器叫什么名字yī)起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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