随着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和越来越多的国际大(dà)型活动将在中国举行(xíng)，中国对(duì)旅游、酒店管(guǎn)理专业人(rén)才(cái)的需(xū)求(qiú)也日益增大，所以你(nǐ)大(dà)可(kě)不必为就(jiù)业犯(fàn)愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店(diàn)管理人才将成为职场上炙(zhì)手可热的高(gāo)薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从(cóng)业(yè)人(rén)员(yuán)，以高(gāo)薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理人员在中国(guó)十大百万(wàn)年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为(wèi)上海(hǎi)服务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个国际酒店管理集团在上(shàng)海投资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店行(xíng)业在(zài)不断(duàn)扩充，对(duì)人才的需求也不断增加，每年都需要数(shù)以千计的国际化(huà)酒店管理人(rén)才。

　　三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高级(jí)酒店(diàn)管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专(zhuān)业培(péi)养拥护党的(de)基(jī)本路线，适应生产、建设、管理、服务第(dì)一(yī)线的，德智体美等全面发展的中(zhōng)等职业技术应(yīng)用(yòng)性(xìng)专门人(rén)才。

　　要求学生掌(zhǎng)握(wò)经(jīng)济管理基础理论，酒店(diàn)、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础(chǔ)知识，具(jù)备酒(jiǔ)店基本管理与(yǔ)服务能力(lì)。

　　学(xué)生毕(bì)业后主(zhǔ)要(yào)去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房(fáng)服(fú)务(wù)工作。

　　 本专业(yè)注重学生综合(hé)素质的(de)培养，主要学(xué)习经济管理(lǐ)基础(chǔ)知识、酒店(diàn)基本理论(lùn)。

　　本专(zhuān)业(yè)突出(chū)技能培(péi)训(xùn)，学(xué)生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗(gǎng)实习(xí)实训等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒店管理(lǐ)概论(lùn)、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学(xué)概(gài)论、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮(yǐn)服(fú)务与管(guǎn)理、菜(cài)点与酒水、酒店(diàn)英语(yǔ)、现代酒店营(yíng)销、酒(jiǔ)店财务(wù)管理、会议服(fú)务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和(hé)敬业、负责的职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好的专业基(jī)础(chǔ)知识和自学能力(lì)、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务(wù)理念，了解现代(dài)服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发(fā)展的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较(jiào)强的计算机操(cāo)作、文字表(biǎo)达、人际(jì)沟通能力以及(jí)一定的职业外语(yǔ)表达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业的学校(xiào).

酒店管理专业(yè)都学什(shén)么(me)呢？

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业，也(yě)称招待(dài)管理(lǐ)学，顾名思(sī)义，以后发(fā)展方向为酒(jiǔ)店管理方(fāng)面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕(bì)业，需要(yào)从最基础(chǔ)的岗位(wèi)前厅(tīng)、餐(cān)饮等等职位做起(qǐ)，具备一定的实(shí)际经验才有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着(zhe)目前国内外旅游业(yè)飞速发展，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才在(zài)全(quán)球范围内都(dōu)需求量(liàng)很(hěn)大(dà)，前景还是不错，以下(xià)是(shì)酒店管理专业及就业(yè)的相关(guān)详细内容！

　　一(yī)、酒店管理必修的(de)课程(chéng)，野旅(lǚ)主要有(yǒu)以下四(sì)大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理(lǐ)专(zhuān)业中食品营运研(yán)究占比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到食品相关的科(kē)学、食物的(de)选配、如(rú)何(hé)正确地储存食品、如(rú)何正确(què)地处(chù)理各种食物等(děng)了解食物的各(gè)方(fāng)面理论知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日常生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实(shí)用经验的college，对于烹饪和服(fú)务都有很大比重的实践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必(bì)须(xū)亲身(shēn)扮演侍应生和厨师的角色(sè)，学习服务客人的各种不同的(de)角色(sè)，例如门(mén)口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮料部(bù)的人员、传菜员(yuán)还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大(dà)家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧(shāo)烤等不同的(de)菜式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这是(shì)比较有意思的一门课，学生们要了(le)解酒类的历史知识，并且学习(xí)如何(hé)亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可以(yǐ)在正规餐饮(yǐn)场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业(yè)的(de)营运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑规(guī)划也都是必(bì)修，在此也需要懂得一(yī)些商(shāng)业相关的知(zhī)识，了解(jiě)酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会(huì)计是拒绝(jué)的，不(bù)过酒管专业的(de)会计知识相对来(lái)说已经算是最基(jī)础的了，学生只需要比较基本地学习如何计算酒(jiǔ)店(diàn)餐(cān)厅的运营成本、利(lì)润等(děng)等东(dōng)西，并且能(néng)很快(kuài)的运用到(dào)工作中去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总体来(lái)说(shuō)有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实践(jiàn)操作(zuò)方面，主要(yào)学习(xí)的是酒店业的未来发展、餐饮(yǐn)业的运营方式和(hé)财(cái)务(wù)管理等等(děng)。

　　按照(zhào)这个(gè)方向学习的人未来的发展方向可以是研究(jiū)酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制定战(zhàn)略发展方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一(yī)个方向(xiàng)就是注重操作(zuò)、运营和实(shí)践的(de)学习，除了学习理论方面(miàn)的内容，还会了(le)解到每个部门的具体(tǐ)操作方法，细致到餐厅的(de)托盘如(rú)何拿、中西餐如何正确服(fú)务客人等，也就是提问者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方(fāng)向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主的学习方向(xiàng)比较推荐(jiàn)，因为在酒店(diàn)工作过就可以发现，酒店(diàn)里的(de)运营高层基本都是从基层部门干出来的，很少有专门研(yán)究酒店运(yùn)营或单纯学习理(lǐ不尽人意是什么意思)论的(de)，因为(wèi)酒店这(zhè)个行业(yè)是一个操作性(xìng)非常强的行(xíng)业，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂的每个部门、每个(gè)职位的工作(zuò)流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳(dèng)，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从事酒店管理行业(yè)人(rén)士(shì)的(de)建议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学历重要，学习(xí)能力强(qiáng)比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒店人，凭(píng)着经验的积(jī)累，做(zuò)到了(le)酒(jiǔ)店的高(gāo)层(céng)。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为不尽人意是什么意思你(nǐ)的(de)工作业绩而不(bù)是你的教育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从(cóng)技(jì)能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳(wěn)心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你还没有基层的经验就(jiù)想直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底(dǐ)层(céng)的真正接触一个行业(yè)，那你永远(yuǎn)也不知(zhī)道(dào)这(zhè)行(xíng)的水有多深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面(miàn)临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务岗(gǎng)位(wèi)，不是简猛高科(kē)技，不是高精尖，需要的是手把手踏踏实实的实践操作，目前大部(bù)分(fēn)从业(yè)者(zhě)为低学历人员、甚至大部分是农(nóng)民(mín)工。

　　与其他行业相比基层服务人员所获得的(de)收入、社(shè)会地位、个人(rén)成就感(gǎn)是相当低的，前期必须能忍受这种低薪、低创(chuàng)造力、低(dī)附加值、低社会地位的(de)工作岗位(wèi)。

　　2、管理(lǐ)岗需要(yào)一定的一(yī)线实践经验才能(néng)胜任，应届生的水平根本不足(zú)以胜任部(bù)门(mén)级(jí)、公司(sī)级(jí)的(de)管(guǎn)理需要(yào)。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来前景还是有(yǒu)的，重点就在(zài)于你(nǐ)能否调(diào)整自己的心态，有良好的情商，是否有野心不甘于(yú)只在底层做!

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