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关东煮汤(tāng)底需要一天(tiān)一换吗，一元一串的关东煮(zhǔ)利润多(duō)少

　　是每天都重新煮(zhǔ)。

　　关(guān)东煮都会每天换一(yī)次(cì)汤底(dǐ)的(de),在(zài)每天早上熬制好汤(tāng)底之后,随着(zhe)每次客人点单,水(shuǐ)变少之后又加(jiā)水,所以(yǐ)汤会变(biàn)得越来(lái)越(yuè)淡,所以到了晚上(shàng)汤会变少,到了下班(bān)就帮(bāng)汤倒掉,第(dì)二天(tiān)再重(zhòng)新煮一锅汤,所以关东煮大概是每天(tiān)一换,有时(shí)候客(kè)人多可能多煮。

关东煮一般煮多(duō)久才好(hǎo)

　　这是因为关东煮是实(shí)心的，浮力(lì)不(bù)够，所以不会浮上水面。

　　但是(shì)，当(dāng)水(shuǐ)开(kāi)了以后，我们会看到关东煮会(huì)慢慢(màn)地一(yī)个个都(dōu)浮到了水面上，而且似乎饱满了一(yī)些，这又是为什么呢？其实(shí)是因为关东煮的浮力增大了(le)。

　　关东煮明(míng)明(míng)是实心的，为什么会增加浮力呢？其实(shí)，说(shuō)关东(dōng)煮、肉丸是(shì)实心的，只是外表而已(yǐ)。

　　其实，它里面也是有水份、有间隙(xì)的。

　　当水的(de)热度慢(màn)慢(màn)进入到关东煮里面(miàn)以后，会产生水(shuǐ)蒸(zhēng)气(qì)，但这气却跑不出来，会充(chōng)盈(yíng)在关东煮里，使关(guān)东煮变(biàn)成了(le)一个小小的浮球，就会浮到(dào)水面上。

关东煮(zhǔ)为什(shén)么(me)煮(zhǔ)不(bù)烂

　　两小时。

　　关东煮是一种源自日本关东(dōng)地区的料理(lǐ)。

　　通(tōng)常材料(liào)包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻(ruò)、鱼(yú)丸、竹轮等(děng)，将这些(xiē)材料每一种都分别放在(zài)互不相通的铁格子(zi)锅里(lǐ)，用(yòng)海带木鱼(yú)花熬制的(de)高汤小火慢煮，有不同的口味。

　　关东煮源(yuán)自味噌田(tián)乐，用水煮(zhǔ)熟豆腐或者蒟(jǔ)蒻，再用味噌(cēng)调(diào)味(wèi)后进食。

　　关东煮(zhǔ)在中(zhōng)国(guó)台湾也十分(fēn)流行，在当地(dì)又被(bèi)俗称(chēng)作黑轮，这是(shì)台语中带有齿音性质的边音导致的类化。

　　台湾的关东煮大(dà)部分已(yǐ)不是(shì)日(rì)本的原始口味，且(qiě)在(zài)放置的材料上(shàng)，也有相当地差异性。

关东煮需要一直煮吗

　　关(guān)东煮(zhǔ)是一个火遍大江南北的小吃，源(yuán)自日本关东(dōng)地区(qū)，因制作(zuò)方便(biàn)、口(kǒu)感鲜(xiān)美，后广为流(liú)传。

　　很多(duō)人在(zài)购买关东煮(zhǔ)时，细心一点就会发现，关东煮(zhǔ)铁格子里的食材其实一(yī)直在慢慢炖(dùn)煮(zhǔ)。

　　关东煮(zhǔ)的灵魂就在于(yú)它的汤(tāng)底，但食材即(jí)使煮熟(shú)了(le)也不一定入(rù)味了，所以关东煮在煮熟后还一直(zhí)开着小火煮，就是为了让食材更加入味。

　　除此之外(wài)，关东煮一直开小火煮还可以保(bǎo)温，以免食物都冷(lěng)掉了，口感也不如之前。

　　而关(guān)东煮中的肉(ròu)丸(wán)在汤(tāng)上飘浮(fú)，也(yě)是因为(wèi)肉丸是空心的，里面有水份和间隙，当水的热(rè)度(dù)慢(màn)慢进入到关东煮里(lǐ)面以后，会产生(shēng)水(shuǐ)蒸气，但(dàn)这气(qì)却跑不出来，会充盈在关东煮里，使(shǐ)关东煮变成了一(yī)个小小的(de)浮球，就会(huì)浮到水面(miàn)上。

关东煮汤能喝吗

　　可以。

　　关东(dōng)煮汤(tāng)料，又称柴鱼高汤，是(shì)一种风味独特(tè)、营养丰富、操作(zuò)方便的冲(chōng)煮汤(tāng)料，深受广大(dà)餐饮(yǐn)业主及家庭主(zhǔ)妇的喜爱，能帮您做出鲜(xiān)美可口具有独特(tè)海鲜风味的(de)菜肴。

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