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西安市城六区是哪几个重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调(diào)料哪个牌子正宗一(yī)些呢(ne)？桥头牌重庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香(xiāng)，适合口味较重的人群的。关于重(zhòng)庆小面(miàn)调料哪个牌(pái)子正宗一(yī)些呢以及重庆小面(miàn)调料哪(nǎ)个牌子正宗一些(xiē)呢，重(zhòng)庆小面调料(liào)哪家最(zuì)好吃，重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)的招(zhāo)牌面(miàn)，重庆小面菜牌，重庆小面(miàn)的香料等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

重庆小(xiǎo)面是碱水面吗

　　是(shì)的(de)，重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面是碱(jiǎn)水面的。

　　重庆小面很多人都爱吃，是(shì)重庆非常常(cháng)见的美(měi)食哦，那么重西安市城六区是哪几个庆小面是什么面条?重庆小面是(shì)汤面还是拌面?

　　重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)是麻(má)辣口(kǒu)味的，喜欢吃辣的朋友一定要去(qù)试试(shì)，它的(de)面条非(fēi)常的(de)有嚼劲，和普通的(de)不(bù)一样，那么(me)重庆(qìng)小面是什(shén)么面条?重庆(qìng)小(xiǎo)面是汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆小面是什么面条(tiáo)

　　重庆小面(miàn)全部使用碱水面，碱水面(miàn)有两种，一是含大量水分的(de)新鲜面条，重庆人称其为“水面”;另一(yī)种(zhǒng)面条叫做“干(gàn)面”，是经过(guò)晾干脱水(shuǐ)，便于保存，较(jiào)适合在(zài)家中自(zì)己(jǐ)来做小面。

　　重庆(qìng)小面是重庆四大特色之(zhī)一;归属于重庆面的一类。是一(yī)款发源于重庆的一种特色传(chuán)统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中最简单的一种。

　　重庆小面是汤面还是拌(bàn)面

　　重庆小面是指(zhǐ)麻辣素面(miàn)，分汤面(miàn)和干溜两种类型，麻(má)辣味型(xíng)。重庆面还包(bāo)括重庆小面和有(yǒu)臊(sāo)子的(de)面食，如牛肉、肥(féi)肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌铺盖面等(děng)。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作(zuò)个(gè)人定制口味，如要求店家(jiā)"干(gàn)熘"(拌(bàn)面)、"提黄(huáng)"(偏生硬)、"加青"(多加蔬(shū)菜)、"重(zhòng)辣"(多加油(yóu)辣(là)子)等等。

　　佐料是(shì)小面(miàn)的灵魂。一碗面条全凭调料提味(wèi)儿(ér)。先调好调料，再(zài)放入煮好面条。麻(má)辣(là)味调和不刺(cì)激，面条(tiáo)劲道顺(shùn)滑，汤料香气扑鼻，味道(dào)浓厚。

　　小面是(shì)作为南方(fāng)人的重庆市民普遍(biàn)接受的传统面食，因其独(dú)特口感，以辣闻明(míng)，近年(nián)来全国知名。

　　重庆小面(miàn)做法和配方

　　主料：碱(jiǎn)水面条200g、空心菜(cài)1小把、姜末适量、葱花适量、榨菜50g、酱油2勺、花(huā)生(shēng)50g、辣椒油2勺(sháo) 、熟(shú)花生油2勺、花椒粉1勺(sháo)、蒜(suàn)末(mò)适量，芽菜适量

　　1.空(kōng)心菜择好洗净备(bèi)用，热锅凉(liáng)油(yóu)把花生米煸香(xiāng)

　　2.姜、蒜切(qiè)末、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油(yóu)混合在(zài)一起调匀(yún)

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末(mò)调匀

　　5. 烧开水下入(rù)面条(tiáo)，用(yòng)筷子(zi)挑开防止粘连

　　6. 面条煮到八(bā)分熟(shú)时加入空(kōng)心菜一块煮，面条煮熟为止(zhǐ)

　　7.在大碗(wǎn)里舀两大勺汤，盛入面(miàn)条空心(xīn)菜(cài)，浇上料汁(zhī)和(hé)芽菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香的小面就完(wán)成(chéng)。

重庆(qìng)小面调料(liào)哪个牌子正宗(zōng)一些(xiē)呢

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调(diào)料好吃，味道麻辣鲜(xiān)香，适合口味较重的(de)人群。

　　桥头牌重(zhòng)庆小面调(diào)料的(de)用法(fǎ)是：先在(zài)锅里(lǐ)烧(shāo)开水，把菠菜烫熟捞(lāo)出，再(zài)放入(rù)面条(tiáo)，等面条熟透后，将重庆小(xiǎo)面(miàn)调料开袋倒入碗中，冲入适量(liàng)开水，接(jiē)着将煮好(hǎo)的面(miàn)捞入(rù)碗中，再放上烫好(hǎo)的菠(bō)菜、花生米、榨菜(cài)，最(zuì)后撒上(shàng)小葱末即可(kě)。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面，属(shǔ)于川菜(cài)面食，是(shì)重(zhòng)庆四大特(tè)色之一(yī)。

　　重庆(qìng)小面发源于重庆主城(chéng)区，是(shì)重庆的主食之(zhī)一，尤其是(shì)早餐(cān)较(jiào)常见。

重庆小面(miàn)调料用哪个(gè)牌子好

　　重庆的品(pǐn)牌来(lái)自西(xī)方的面条是正宗和美味的。

　　重庆小面是重庆四大特(tè)色(sè)之(zhī)一；属于重庆面的范畴。

　　是一种起源于(yú)重庆的特色传统小吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简单(dān)的重(zhòng)庆面。

　　重庆小面是指(zhǐ)麻辣素面，分为汤面和挂面两(liǎng)种(zhǒng)，麻辣型。

　　重庆面还包括重(zhòn西安市城六区是哪几个g)庆(qìng)面和肉(ròu)末面，如牛肉、肥(féi)肠、豌(wān)豆杂(zá)酱(jiàng)面、荣昌(chāng)铺盖面(miàn)等(děng)。

　　重庆面(miàn)品种繁多(duō)。

　　在面(miàn)馆，可以请店(diàn)家做个(gè)人(rén)定制口味，比如(rú)“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多(duō)菜)、“重辣”(多(duō)辣椒)等等。

　　马(mǎ)赛丽(lì)是小米(mǐ)的灵魂(hún)。

　　一碗面条用香料调味。

　　先(xiān)拌好调(diào)料，再加入煮好的面条。

　　辣味温和不(bù)刺激，面条劲道(dào)爽滑(huá)，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主料是(shì)鲜面条，用(yòng)小麦粉机制作。

　　重(zhòng)庆(qìng)人(rén)称之为(wèi)“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面(miàn)粉，淀粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为淡水(shuǐ)往往是酸的。

　　以前保存(cún)条件有限，所以(yǐ)在水面加入食用(yòng)碱(jiǎn)，防(fáng)止其过快(kuài)发酸(suān)。

　　加了碱(jiǎn)的水面配以小(xiǎo)面(miàn)调料，形成独(dú)特的味道。

　　有(yǒu)三种主要的脸型。

　　直径约2mm、横截面为(wèi)正方形(xíng)或圆形(xíng)的(de)面称为(wèi)“细(xì)面”；宽4mm，厚1mm左右，形似(shì)韭菜叶(yè)，重庆(qìng)人(rén)称(chēng)之(zhī)为“韭菜(cài)叶(yè)”；宽度在(zài)9mm左右的归类为“宽脸”。

　　一般(bān)店家都有这三种面供顾客选择，默认是细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽(chōu)都不合适(shì)。

　　酱油(y西安市城六区是哪几个óu)发酵浅，有淡(dàn)淡的香味和颜(yán)色。

　　色素深(shēn)度(dù)提取影响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本地(dì)生产的黄花源酱(jiàng)油，颜色和味道都是最纯正的(de)。

　　2:味精和鸡精都加，或者选(xuǎn)其一。

　　传统(tǒng)的方法是当地的粉(fěn)状咸味(wèi)精。

　　3:重庆油辣(là)椒海椒；辣椒(jiāo)是(shì)面条的灵魂之魂，选材制(zhì)作工(gōng)艺精湛。

　　请参考(kǎo)相关条(tiáo)目。

　　4:花椒面(miàn)，花椒油。