酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患(huàn)者，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见太(tài)阳光(guāng)的(de)井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能(n中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思éng)接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是(shì)有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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