面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bāncos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊)按照(zhào)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bācos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊n)比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属(shǔ)于(yú)酸(suān)性食物(wù).何谓(wèi)酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是(shì)说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉cos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋(qiū)季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季(jì)节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出(chū)来(lái)的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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