淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)本来想要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然调稀了(le)这是水放(fàng)多的原(yuán)因吗，为什么淀(diàn)粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它(tā)和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)会是多(duō)少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不(bù)停(tíng)的(de)搅拌(bàn)，若(ruò)放(fàng)置太接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思久(jiǔ)不(bù)搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉(fěn)分离(lí)，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不(bù)能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是(shì)达(dá)不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使(shǐ)用的话不能让(ràng)菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么(me)时候放

　　一(yī)般来(lái)说的(de)话等(děng)所有东西(xī)都(dōu)下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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