一年(nián)之计(jì)在于春，健康也是(shì)如此。那么，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应当(dāng)有哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含(hán)量很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含(hán)量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出(chū)8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入(rù)电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解毒(dú)、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它的味(wèi)道(dào)芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的(de)良(liáng)药。

现代营养(yǎng)学研(yán)究也(yě)发(fā)现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的(de)抑制作(zuò)用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞(lāo)出(chū)后(hòu)晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐干(gàn)用沸(fèi)水(shuǐ)洗净(jìng)后切成丝，放(fàng)入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少trong>03油麦菜——助(zhù)眠

油麦(mài)菜(cài)是莴笋(sǔn)的变(biàn)种，含有(yǒu)大量维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话(huà)可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后(hòu)下香麦菜，快速(sù)翻(fān)炒，然(rán)后加(jiā)入些许(xǔ)蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅(guō)。

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