颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的(de)藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些(xiē)质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手(shǒu)捏(niē)的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是(shì)透明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本(běn)质(zhì)上并没有(yǒu)区别(bié)，都(dōu)是现代精加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只是(shì)外(wài)观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业生产加工的(de)私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭(háng)州三家(jiā)村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大(dà)藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参与起草单位(wèi),杭(háng)州天堂食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售(shòu)/批(pī)发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产(别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你chǎn)品享有盛誉,致(zhì)力于开发加(jiā)工天然健(jiàn)康地方名优特(tè)食(shí)品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭州万隆(lóng)果干食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云(yún)南较大的(de)专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工(gōng)知名(míng)企(qǐ)业,云南德春绿色食(shí)品有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系(xì)列(liè)食品的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企业(yè),销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌(pái),专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界(jiè)各地名优(yōu)茗(míng)茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式(shì)餐(cān)饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马(mǎ)"的美(měi)誉(yù),杭州饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开发(fā)生产,集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企业(yè),白莲系列产品销(xiāo)往海内外(wài),广昌莲香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研制/生(shēng)产/销售(shòu)/宣传(chuán)于(yú)一体的(de)综合型食(shí)品企业,桂林智(zhì)强食品开(kāi)发(fā)有(yǒu)限公司 )

藕(ǒu)粉有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁(tiě)质和(hé)还原糖等(děng)成(chéng)分，与空气接触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的颜色由(yóu)白(bái)而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入(rù)食(shí)用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此清(qīng)香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉都要(yào别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你)细腻(nì)滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不(bù)仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可(kě)食(shí)，其(qí)吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟(shú)桨会全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在(zài)炉子上加热调(diào)煮，才(cái)能食(shí)用，它们(men)的吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性(xìng)均不如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白色(sè)或(huò)褐色，而且(qiě)不(bù)透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时(shí)，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么(me)副(fù)作用，但藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多(duō)，肥(féi)胖者(zhě)应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载(zài)，藕粉(fěn)服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤维素会(huì)影响人体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维(wéi)素，纤(xiān)维中的(de)醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成混(hùn)合物(wù)，降低人(rén)体对这些元素的吸(xī)收。

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