淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来(lái)想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它(tā)和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不(bù)停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时(shí)倒入,有(yǒu)透明的(de)汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉(fěn)和(hé)水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的(de)比例(lì)一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根(gēn)据(jù)菜(cài)肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉的(de)话(huà)是达不到淀粉(fěn)的效果的(de),若是(shì)使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到(dào)提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所(suǒ)有东西都(dōu)下锅之后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也(yě)可以在快(kuài)熟的(de)时候(hòu)弄。

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