干腊肉特(t当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日è)别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的(de)最(zuì)好不(bù)要(yào)用这个(gè)办(bàn)法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注(zhù)意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟(shú)当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处(chù)理的时候(hòu)可(kě)以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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