近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热(诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次(cì)把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发布(bù)规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商户执行(xíng)市(shì)场调节(jié)价(jià)的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年(nián)新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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