淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤(tāng)的(de)秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到(dào)水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加不(bù)容(róng)易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀(di3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米color: #ff0000; line-height: 24px;'>3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米àn)粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例也(yě)可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候不能(néng)用面粉(fěn)代替(tì),面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中不同的(de)东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话是(shì)达不到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的(de),若是使(shǐ)用的话不能让菜(cài)肴口(kǒu)感得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在(zài)锅里就可(kě)以了。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快(kuài)熟的时候弄。

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