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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而(ér)且无(wú)异状，另外质量好的(de)藕粉(fěn)中还会一些片状物质存在(zài)，那(nà)些质量(liàng)差(chà)或(huò)者假的藕(ǒu)粉质地广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良粗糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且吃的时候(hòu)一点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本(běn)质(zhì)上(shàng)并没(méi)有区别(bié)，都是现(xiàn)代精加工后的(de)藕粉，只是外观形(xíng)状不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的私营独(dú)资企业,杭州三(sān)家(jiā)村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林(lín)产(chǎn)品科(kē)研(yán)开发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一(yī)体,国内较(jiào)大藕粉(fěn)生(shēng)产厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参(cān)与起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿(sù)的大(dà)型副食(shí)品连锁企业,主打(dǎ)西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致(zhì)力于开(kāi)发加工天然(rán)健康地方名优特食(shí)品为(wèi)主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南(nán)较(jiào)大的专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品(pǐn)加工知名企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国(guó),洪湖(hú)市晨光(guāng)实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品(pǐn)牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的现代茶业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式(shì)餐饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美(měi)誉(yù),杭(háng)州饮食服务集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲(lián)系列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶(yè)茶(chá)加工为一(yī)体的民(mín)营企(qǐ)业,白莲系列产品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣(xuān)传于一体的综合型食(shí)品(pǐn)企(qǐ)业(yè),桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn)，与(yǔ)空气接触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它(tā)淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后(hòu)放置数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟(shú)桨广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良会全变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热调(diào)煮，才能(néng)食用(yòng)，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及(jí)韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置十多(duō)小时，也仅仅是(shì)碗边四周一(yī)圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉(fěn)过(guò)多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治(zhì)热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤(xiān)维(wéi)素(sù)多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维素(sù)会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微(wēi广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良)量元素形成混合物，降低人体对这些元(yuán)素的吸(xī)收。

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