面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食(shí)merry什么意思 merry是彩虹社的吗物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1merry什么意思 merry是彩虹社的吗:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：merry什么意思 merry是彩虹社的吗55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的季(jì)节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和(hé)盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完(wán)美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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