金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观(guān)点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们(men)调研了(le)淄博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高(gāo)，目(mù)前(qián)淄博五一(yī)期间(jiān)的酒店民(mín)宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度(dù)不(bù)断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的(de)“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上号(hào)也(yě)会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限(xiàn)于山东(dōng)其(qí)他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量(liàng)较大的(de)地方也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的(de)八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都(dōu)有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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