咕噜(lū)肉的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀(dāo)，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油(yóu)锅欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效(guō)里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能(néng)够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

　　要流口水了吧(ba)，快跟从安徽新东方烹饪校园来(lái)DIY吧！

　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：美阿密—女性私护高端品牌|女性生殖保养|女性私密健康养护|女性私护微商代理产品|美阿密官网 欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效