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水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也(yě)不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水一定要(yào)烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔(gé)然后(hòu)开小火，锅(guō)盖(gà利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗i)一定要留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南(nán)方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水，如(rú)果水加多了(le)就(jiù)会造成(chéng)水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法成型；要是(shì)水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人(rén)，是(shì)不(bù)吃鸡(jī)蛋的(de)

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