淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)本(běn)来(lái)想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少(shǎo)？的(de)。

　　关于(yú)淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀，淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀呢，勾芡(qiàn)用(yòng)什么(me)淀粉不会变稀，淀粉(fěn)勾的(de)芡怎(zěn)么(me)变稀了(le)，淀粉勾芡一(yī)会就稀了等问题，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活小知识(shí)：

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶(róng)于水中(zhōng)，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会沉淀到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物(c夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物hǎo)菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调味汁(zhī)调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据菜肴(yáo)水分(fēn)多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量(liàng)中不同的(de)东(dōng)西(xī),使用面粉的话是达不(bù)到淀粉(fěn)的效果的(de),若是(shì)使用的(de)话不能让菜(cài)肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话等(děng)所(suǒ)有东西都下锅(guō)之(zhī)后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可(kě)以在(zài)快(kuài)熟(shú)的(de)时候弄(nòng)。

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