为什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人(rén)不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾(破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点pí)胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补(bǔ)，特别适(shì)合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和(hé)脂(zhī)肪(fáng)，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加(jiā)的丰富(fù)，更(gèng)有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美(měi)。破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡(jī)肉，建(j破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点iàn)议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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