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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学些什(shén)么(me)的，酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店管理专业是(shì)全球十(shí)大热(rè)门行(xíng)业(yè)之一(yī)，高(gāo)级(jí)酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上(shàng)，酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才出现了供不应求的(de)局面(miàn)。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上(shàng)海(hǎi)世(shì)博会和(hé)越来越多的国际(jì)大型活动将在(zài)中国举行，中(zhōng)国对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管理人(rén)才将(jiāng)成为职(zhí)场上炙手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员，以高薪(xīn)阶层(céng)为多。

　　酒店管理人(rén)员(yuán)在中(zhōng)国十大百万年薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国际酒店管(guǎn)理(lǐ)集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行(xíng)业在不断扩充，对(duì)人才的需求(qiú)也不断增(zēng)加，每年都需要数以千计的国际化酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才。

　　三年内北(běi)京酒店也将达(dá)800家，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目(mù)标与(yǔ)要求 本专业培养拥(yōng)护党的基(jī)本路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线的(de)，德智体美等全面(miàn)发展的中等职业技术应用性专门人(ré衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗n)才(cái)。

　　要(yào)求学生掌握经(jīng)济管理基础(chǔ)理衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗论，酒店、餐(cān)饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础知识，具(jù)备(bèi)酒店基本管理与服务(wù)能力。

　　学(xué)生(shēng)毕业后(hòu)主(zhǔ)要去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从(cóng)事酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重学生综(zōng)合(hé)素质的培养，主要学(xué)习经(jīng)济管理基础知(zhī)识、酒店基本(běn)理(lǐ)论。

　　本专(zhuān)业(yè)突出技能培训，学(xué)生(shēng)在学习期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面的技能训(xùn)练(liàn)。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要(yào)课程 酒(jiǔ)店管(guǎn)理概论(lùn)、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐(cān)饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管理(lǐ)、会议(yì)服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能与就业(yè)方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅(yì)的品格(gé)和敬业、负责(zé)的职业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础知识(shí)和自学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念(niàn)，了解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部门的业(yè)务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发展(zhǎn)的方针(zhēn)、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理(lǐ)与基本服(fú)务能(néng)力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文字表达(dá)、人际沟通能力以(yǐ)及一定的职业(yè)外(wài)语表达能力。

　　济南,和(hé)北(běi)京都(dōu)有专业(yè)的学校(xiào).

酒店管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招待管理学(xué)，顾名思(sī)义，以后发展(zhǎn)方向为酒店管理方面的人(rén)才，但刚从酒店(diàn)管(guǎn)理专业毕业，需(xū)要从最(zuì)基础(chǔ)的岗(gǎng)位前厅(tīng)、餐(cān)饮等等职位做起，具备一(yī)定的(de)实际经验才有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着(zhe)目前国内外旅(lǚ)游业(yè)飞速发展，高级(jí)酒店管理人才在全(quán)球范围内都需求量很(hěn)大(dà)，前景还是(shì)不(bù)错，以下是酒店管理专业及(jí)就业(yè)的相关(guān)详细内容！

　　一(yī)、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅(lǚ)主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业中食品(pǐn)营运研究(jiū)占比非常(cháng)大，酒(jiǔ)管专业的(de)同学们(men)会(huì)学(xué)习到(dào)食品相关的科学、食物的选配、如(rú)何正确(què)地储存食品、如(rú)何正确地处理各种食物等了解食物的各(gè)方面理论知(zhī)识(shí)，不仅仅在(zài)酒店餐(cān)饮(yǐn)行业(yè)，在日常(cháng)生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪和服(fú)务(wù)都有很大比(bǐ)重的实(shí)践教学，大一就(jiù)会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨(chú)师的(de)角(jiǎo)色，学习服务客人的各种(zhǒng)不同的角色，例如门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同(tóng)的菜(cài)式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这(zhè)是比较(jiào)有意思(sī)的一门课(kè)，学(xué)生们要了解(jiě)酒类的历史知识(shí)，并且(qiě)学习如何亲自调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种不(bù)同的酒类，还要学会(huì)自己调制(zhì)鸡尾酒，统一(yī)需要考取(qǔ)可(kě)以在正规餐饮(yǐn)场所销售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行(xíng)业(yè)的(de)营运(yùn)，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑规划也都是(shì)必(bì)修(xiū)，在(zài)此也需要懂得一些商(shāng)业相关的知识，了解酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过(guò)酒管(guǎn)专(zhuān)业的会计知识相(xiāng)对来说已经算是(shì)最基(jī)础的了，学生只(zhǐ)需要比较基(jī)本地学习如何计算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润等(děng)等东西，并且能很快的(de)运用到工(gōng)作中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理(lǐ)就(jiù)业(yè)发展方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以(yǐ)理(lǐ)论学习为主的，通常不太注重实践操作方(fāng)面，主要(yào)学习(xí)的是酒店业的未(wèi)来发展、餐饮业(yè)的运营(yíng)方式和财务管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按(àn)照这个(gè)方向学习的人(rén)未来(lái)的发展方向可以是研(yán)究酒(jiǔ)店的学着也可以直接成(chéng)为酒店的高层管理者，特(tè)别是制定战略发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重操作、运营和实践(jiàn)的学习，除了学习理论方(fāng)面(miàn)的内(nèi)容(róng)，还(hái)会了解到每个部门的具体操作(zuò)方法，细(xì)致到餐厅的托盘(pán)如何拿、中西(xī)餐如(rú)何正确服(fú)务客人等，也就是(shì)提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来(lái)说，以实(shí)践为主(zhǔ)的学(xué)习方向比较推荐，因为在(zài)酒店工作(zuò)过就可以发(fā)现，酒店(diàn)里的运营(yíng)高层(céng)基本都是从基层(céng)部门干出(chū)来的，很少(shǎo)有(yǒu)专(zhuān)门研究酒店(diàn)运营或单纯(chún)学习理论(lùn)的，因为酒店这个(gè)行业是(shì)一个操作性非常强的行业，光有理论是(shì)远远不(bù)够的(de)，懂(dǒng)的每个部门(mén)、每个职位的(de)工作(zuò)流程和(hé)标准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管理(lǐ)行业(yè)人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比(bǐ)学历重要，学习能力(lì)强比经验重要(yào)

　　2、很多学历(lì)不(bù)高的(de)酒店人，凭着经验的(de)积(jī)累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为(wèi)你的工作业(yè)绩而不是(shì)你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从(cóng)技能(néng)学习(xí)开始锻炼自己，放平稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不(bù)要企图你还没有(yǒu)基层的经验就想直接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不(bù)从底层的真正接触一个(gè)行(xíng)业，那你永远也不知(zhī)道这行的(de)水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到(dào)这(zhè)行当里的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店管理面(miàn)临(lín)两大(dà)考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务岗(gǎng)位(衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗wèi)，不是简猛高科技，不是高(gāo)精(jīng)尖(jiān)，需要的是手把手踏踏(tà)实实的实践(jiàn)操作(zuò)，目(mù)前大部(bù)分从(cóng)业者为低(dī)学历(lì)人员、甚至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行(xíng)业(yè)相(xiāng)比基层(céng)服务人员所(suǒ)获得的(de)收(shōu)入、社会地位、个人成就感是相当低的，前(qián)期必(bì)须能(néng)忍受这种低薪、低创造力、低附(fù)加值(zhí)、低(dī)社会地位(wèi)的工作岗位(wèi)。

　　2、管(guǎn)理岗需(xū)要一定的一线实践经验才能胜任，应届(jiè)生的水平根(gēn)本不足以胜任(rèn)部门级、公(gōng)司级的管理需要。

　　所(suǒ)以刚入职时必须从基(jī)层其慢(màn)慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管(guǎn)理专业未(wèi)来前景还是有的(de)，重点就在于你能否调整自(zì)己的心态，有良好的情商(shāng)，是否(fǒu)有野心不甘于只在(zài)底层(céng)做(zuò)!

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