近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段)”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基(jī)本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局(jú)加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济(jì)南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段的(de)地榜单中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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