咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的(de)以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的(de)制造(zào)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃(chī)起(qǐ)来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道(dào)菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗00; line-height: 24px;'>美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(s美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗hàng)酱(jiàng)汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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