家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使(shǐ)用时保温效果比较好(hǎo)，所以更(gèng)适合拿来炖煮(zhǔ)，适合(hé)厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较(jiào)光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并(bìng)且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容(róng)易(yì)将菜pp7塑料杯能不能装开水炒糊，但导热快(kuài)的好更适合用(yòng)来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅(guō)是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对(duì)题主pp7塑料杯能不能装开水这个问题我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和(hé)熟(shú)铁之间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁(tiě)之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量(liàng)的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造(zào)工艺(yì)

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含(hán)碳量(liàng)高并夹(jiā)杂其它元素在内，导(dǎo)致它(tā)在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是(shì)会很(hěn)脆，不能用(yòng)于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多度(dù)的(de)高(gāo)温(wēn)融化(huà)过成(chéng)铁(tiě)水，再通(tōng)过模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于(yú)纯(chún)铁，所以在(zài)特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图(tú)片(piàn)中(zhōng)是传承下来的手工锻(duàn)打工艺，现在大部(bù)分(fēn)都是机械立体旋压成型(xíng)工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及(jí)功能特性

　　了解(jiě)完了原材料特性和铸造过程，我们来(lái)看看生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅(guō)的锅体重pp7塑料杯能不能装开水而稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小(xiǎo)火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的(de)优点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的(de)消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量(liàng)多(duō)，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅没(méi)有(yǒu)处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧(rèn)性强，能把锅(guō)锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大节(jié)省(shěng)燃(rán)料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适(shì)合(hé)女士以及(jí)颠锅(guō)人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快(kuài)的特(tè)性，导致(zhì)火的温(wēn)度直(zhí)接传递给(gěi)食材(cái)，突出(chū)起来的高温，处理(lǐ)不(bù)好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存在(zài)即(jí)合理，根据自己的真实(shí)需求来选(xuǎn)择(zé)才是最主要(yào)的，任何东西都该发(fā)挥它的本质用途，烹(pēng)煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅(guō)。

　　另(lìng)外，就(jiù)是前期开锅和(hé)后(hòu)期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话(huà)，就(jiù)叫商家帮您开好），这(zhè)样(yàng)，您(nín)会得到一(yī)款(kuǎn)使用寿(shòu)命(mìng)长，不粘不(bù)锈的好铁锅。

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