2、观察南(nán)瓜外(wài)形(xíng)。

　　可以通过看南瓜的形状看出(chū)来，有的南瓜是圆的，带有条纹(wén)的；有的是长(zhǎng)的(de)，带有斑纹线(xiàn)的。

　　不管什(shén)么形状的南瓜(guā)，在挑(tiāo)选(xuǎn)的时候(hòu)，要找形(xíng)状(zhuàng)完整的(de)，有凸(tū)起或斑点(diǎn)的不影响口感，这是南(nán)瓜抵(dǐ)制虫害，保护(hù)自己留下来的痕(hén)迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜的外皮。

　　购买时要找老南瓜(guā)，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬(yìng)，那就是老南瓜；如果一掐就破(pò)，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜(guā)时，可将南(nán)瓜托(tuō)起，一只(zhǐ)手(shǒu)去轻轻(qīng)的拍(pāi)打，辨别一(yī)下南瓜(guā)的声音，闷(mèn)响(xiǎng)的就(jiù)是老(lǎo)南瓜，反(fǎn)之(zhī)，成熟度就没那么(me)好了。

如(rú)何挑选甜南(nán)瓜(guā)

　　1、看，从外(wài)皮颜(yán)色(sè)上来说，金黄(huáng)色的南瓜(guā)，颜色越(yuè)深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成(chéng)熟南瓜。

　　不管什么(me)品种，棱越(yuè)深(shēn)、瓜瓣(bàn)儿越(yuè)鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟(shú)后有一种清香(xiāng)气味，而没(méi)有成熟(shú)的嫩瓜有一种(zhǒng)菜瓜的(de)味(wèi)道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外皮比较坚(jiān)硬紧(jǐn)实，如(rú)果(guǒ)南瓜皮一(yī)掐(qiā)就(jiù)破，就(jiù)证明成(chéng)熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的(de)那一小段(duàn)茎，如果感觉非常硬，就(jiù)证(zhèng)明南瓜采摘(zhāi)的时机比较合适。

　　4、切，切(qiè)开(kāi)的南瓜还可(kě)以看看瓜籽，因为(wèi)瓜籽饱(bǎo)满也是南瓜(guā)成熟度高的(de)表现之一(yī)。

　　扩(kuò)展资料(liào)

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的(de)南瓜：南瓜是调养肠胃(wèi)很好的食物，南瓜(guā)中含有丰(fēng)富的维(wéi)生素A原，可以参与胃内上(shàng)皮组织(zhī)的(de)正(zhèng)常代谢，保护胃黏膜(mó)，促(cù)进(jìn)溃疡(yáng)愈合(hé);果胶则可以(yǐ)让消(xiāo)化道(dào)免受粗糙(cāo)食(shí)品的刺激，预防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护(hù)肾(shèn)：南瓜从中医的角度(dù)认(三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹rèn)为：有补中(zhōng)益气(qì)、消炎(yán)止(zhǐ)痛，解毒(dú)杀虫，降糖(táng)止渴的功(gōng)效，现代医学研究证明，南瓜中的果胶帮助(zhù)肝、肾(shèn)功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三(sān)、南(nán)瓜(guā)与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌(mì);南瓜中的果胶(jiāo)可推(tuī)迟食(shí)物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从而控(kòng)制血(xuè)糖升高。

　　此外，南(nán三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹)瓜所(suǒ)含有的矿物质(zhì)钴，是胰岛素细胞合成胰岛(dǎo)素所必需(xū)的物质。

　　所以糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民网-南(nán)瓜并(bìng)非要新鲜才好(hǎo)吃 如何挑到(dào)好南瓜

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