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藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃吗(ma)
藕粉是能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃的。
藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨(mó)后的产品(pǐn),富含蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及(jí)养分物(wù)质,具(jù)有促进代(dài)谢,削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸收,防备动脉硬化等(děng)效果(guǒ)。别的(de),适量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振、胃(wèi)胀(zhàng)等(děng)症状,具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身(shēn)体(tǐ)供给能量(liàng)及热量(liàng),多种维生素及矿物质元素,能够为身体供(gōng)给日(rì)常(cháng)所需的养分元素。因而,藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃,十分简单消(xiāo)化,合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法:
1、先(xiān)加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停(tíng)止(zhǐ)。
2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和。
3、快速拌和,一向拌和,直至藕粉变(biàn)成淡褐(hè)色(sè)通明的胶状。
值得注意的是:两道水的(de)次序不能倒置,第一次是凉开水,第2次是滚烫的沸水。
藕粉(fěn)怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图片
1、看色彩。
纯(chún)藕粉(fěn)与空气触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖(táng)等成分,而其(qí)他淀粉没有这种改(gǎi)变。
2、闻(wén)滋味。
纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气。
3、观形(xíng)状(zhuàng)。
藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其他淀粉(fěn)有(yǒu)时会是片状(zhuàng),但片状的(de)藕粉(fěn)外表(biǎo)会(huì)有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。外国人那方面确实很厉害吗,嫁给外国人会不会撑坏
4、尝一尝。
藕粉放进口中是进口即(jí)化的(de),很简单消(xiāo)融(róng),其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团(tuán)。
5、摸(mō)手感。
藕粉(fěn)的质(zhì)地细(xì)腻爽滑,其(qí)他淀(diàn)粉则要粗糙一些。
6、看冲泡。
藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高,冲泡后的色彩微红(hóng),光泽晶亮,放置(zhì)数小(xiǎo)时后会(huì)变稀。
其他淀(diàn)粉的(de)吸水胀大性(xìng)和通明(míng)度(dù)都(dōu)不如藕粉,且放置(zhì)数(shù)小时也不会(huì)有改变。
藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细(xì)假(jiǎ),辨明好坏,简(jiǎn)述加工办法(fǎ)
藕粉(fěn)又叫真藕粉,用老藕加工而成,呈极薄而(ér)细微的(de)片状,白中透(tòu)粉赤色,养(yǎng)分(fēn)丰(fēng)厚。
所(suǒ)含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖,易为人(rén)体(tǐ)所消化吸(xī)收,很适合老、弱(ruò)、病、幼食用,可(kě)作滋(zī)补(bǔ)食(shí)品。
藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁,幽香(xiāng)可口,是我国闻名的土特产品。
我国食藕早在三(sān)千年之(zhī)前,开端作蔬菜,周书曰“菽泽(zé)竭则(zé)莲藕掘”明代的(de)书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服食,轻身益年”之说。
藕粉在我国(guó)各地都有名品(pǐn),下(xià)面介(jiè)绍(shào)两种(zhǒng)比较有名的(de)藕(ǒu)粉。
一(yī)、西湖藕粉很知名,西湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州(zhōu)的名产,是(shì)藕粉中的名牌, 前史 上浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇(huáng)室,名(míng)驰迩(ěr)遐(xiá)。
西湖(hú)藕粉已成为款待来宾,奉(fèng)送亲朋的(de)珍品(pǐn),热销全国(guó),出口东南亚各国和港澳区域。
清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗(shī):“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑,绕磨滴芳(fāng)液(yè)。
擢泥(ní)本(běn)不染,渍粉讵(jù)太白。
铺奁暴秋阳,片(piàn)片银刀画。
一撮(cuō)点汤调,犀(xī)匙溜滑泽。
”
二、扬州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特(tè)点(diǎn)是白如“鹅毛雪片(piàn)”。
宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛,呈片状(zhuàng)。
《宝应(yīng)县志》记载:“本邑藕,粉尤精洁,名鹅毛雪片(piàn)”。
“藕粉,他邑多红莲,独邑白(bái)莲(lián),粉(fěn)尤精洁。
”
清朝(cháo)道光年间,宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗,对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生(shēng)动描绘:“洗濯激清流,泥去皮(pí)先刮。
锯节复(fù)裁梢,响彻榨(zhà)床轧。
千揉与万搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳,乃见(jiàn)白如雪。
此犹一(yī)半功(gōng),就视没有毕(bì)。
倾液滑如(rú)酥,细腻(nì)渐联合……”
“鹅毛(máo)雪片(piàn)”质地细(xì)腻,生粉(fěn)不染纤尘。
以开水冲熟后,呈淡紫色,晶亮通(tōng)明。
进口浓艳幽香,味甘爽(shuǎng)滑。
养分丰厚,含糖量高(gāo)。
含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。
在清代,质地优秀的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”,是(shì)向皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。
现代,久享盛誉(yù)的(de)“鹅(é)毛雪片”,每年以(yǐ)数百万斤的产(chǎn)值热销于海内外(wài)。
近年来,藕粉(fěn)出产比解放(fàng)初虽(suī)有(yǒu)开(kāi)展(zhǎn),但(dàn)国内外商场需(xū)求量大,产值远远不能满意消费需(xū)求。
有(yǒu)些当(dāng)地用其(qí)他淀粉,参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉,虽包装漂亮,但质量终不如真藕粉。
【采挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是(shì)莲横生于(yú)淤泥中地下基(jī)的肥壮(zhuàng)部(bù)分,种类(lèi)有10余种。
按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。
前者在小暑前后(hòu)老练,水分多,脆嫩,适合鲜食;后者在外国人那方面确实很厉害吗,嫁给外国人会不会撑坏白露至秋分时节老练,肉质老,含粉(fěn)质多,宜作(zuò)菜或制藕粉。
主产区(qū)藕粉加(jiā)工一般(bān)自立(lì)冬开端,因而(ér)时(shí)藕质老熟,气候又(yòu)晴朗、枯燥,有利于提高出(chū)粉率和藕粉(fěn)质量。
许多产区是(shì)家庭或村镇小(xiǎo)厂出(chū)产(chǎn),设备简陋,规划较小(xiǎo),一般(bān)是随挖随加工(gōng),有些区域任其(qí)贮于(yú)土(tǔ)中达三、四个月,直到春分加工(gōng)才完毕。
出(chū)粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异,一般是8 12%。
工(gōng)艺流程如下:
洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)(二次(cì)以(yǐ)上)——削片(或(huò)碾碎)——晾干(或烘干)。
破坏磨浆一般(bān)用(yòng)破坏机进行(xíng),个别出(chū)产各(gè)地(dì)习气不同(tóng),有的把藕切成(chéng)细(xì)粒后用石磨(mó)碾碎(suì);也有把藕水浸后,用(yòng)石臼捣碎;还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。
削(xuē)片用切片机切片,传统办法是用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的(de)粉(fěn)块刨(páo)削成细微的薄(báo)片,技(jì)能(néng)性较强。
也有些产(chǎn)区(qū)用棍棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。
加工对成质量量的联系(xì)很大,主要有以下三点:
一、仔(zǎi)细(xì)按工(gōng)艺流程(chéng)进(jìn)行(xíng)的,制品中无泥沙杂质,或很少(shǎo)。
二、削(xuē)片技能好的,粉(fěn)呈薄(báo)片状,巨细(xì)均匀共同。
三(sān)、在晴天加工,一次晾干的(de)色泽(zé)似桃花花(huā)瓣(bàn),白中透粉赤色,片子(zi)二(èr)面,色深(shēn)浅不同,业(yè)界称“桃(táo)花(huā)片”有光泽。
阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光。
【种类和产地(dì)】藕粉(fěn)种类因产区加(jiā)工习气的不同,可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。
片状的外(wài)形、色光漂亮,很受商(shāng)场欢迎,有些销地就将粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。
藕粉主产(chǎn)于(yú)浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省,安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有出产。
其(qí)间浙(zhè)江省是全国最主要(yào)的产地。
各省散布区域、县如下。
浙江:金华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。
片状粉为主。
湖北:江陵、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。
片(piàn)状粉为(wèi)主。
湖南:安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。
粒子(zi)粉为主。
江(jiāng)苏:吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。
片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。
【标准(zhǔn)等(děng)级】主产区粉(fěn)的标准(zhǔn)等级如(rú)下。
甲级:白色、枯燥、纯洁,无泥沙杂质(zhì),片薄均匀,冲(chōng)熟后(hòu)粘(zhān)性强,微通明呈藕(ǒu)芽色。
乙级:色(sè)较白,其(qí)他和甲级(jí)同。
丙级:色(sè)次白,片不(bù)均匀,略(lüè)有块粉和碎粉,其他和(hé)甲级(jí)同。
【查验】查验藕粉先(xiān)要看是(shì)片状,仍是粉(fěn)粒状。
关键如下。
色泽和形(xíng)状:好的,应是(shì)白中透(tòu)粉赤(chì)色,片薄而均(jūn)匀,粉屑少,且有光泽。
干(gàn)湿(shī)度:藕粉(fěn)的正常含水量(liàng)13 14%。
干湿适度(dù)的,伸(shēn)手入包装中心,感清新,成把捏紧,粉从(cóng)指缝间(jiān)喷出,松手后当即散开;较潮的,伸手入(rù)包装中心感潮(cháo)润(rùn),成把紧(jǐn)捏,粘结成块;更潮(cháo)的,手感发热或已成(chéng)团(tuán)状,极易蜕(tuì)变发霉。
真伪(wěi):可从(cóng)以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的(de)不(bù)同。
1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不(bù)易飞扬,其他粉(fěn)则否则;
2.藕粉含单宁和还(hái)原糖,色泽(zé)白中透微红,用冷开水拌和后色更红,稍久色转深,其他粉无此改变;
3.藕粉粉(fěn)质细腻,用手指揉(róu)擦,感清新,粘附(fù)在(zài)手指上的粉屑滑润如(rú)脂;
4.藕粉进口少数易溶化,其他粉不易(yì)溶(róng)化(huà);
5.藕粉用开水冲(chōng)泡(pào)后易熟(shú),无白点,胀(zhàng)性好,拌和稠厚(hòu),丝头长(zhǎng)而通明,有耐(nài)性,乃至(zhì)可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起(qǐ),碗内周围毫无粘(zhān)连,但冷却后(hòu)却(què)很快化为淡薄(báo)水状,其他淀粉则彻底不同。
外国人那方面确实很厉害吗,嫁给外国人会不会撑坏p>
如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉,可(kě)放在(zài)清水中,(或(huò)在流(liú)水中参(cān)加少数漂(piāo)白(bái)粉(fěn))藕粉(fěn)粉粒细(xì)而重,沉积鄙人,其(qí)他粉(fěn)在上,红白色清(qīng)楚(chǔ),一(yī)望而知。
新货藕粉,色白而微红(hóng),幽香(xiāng)味浓,入水易溶化(huà),沉积,冲调后胀(zhàng)性足(zú);陈货(huò)则(zé)色带灰黄,无幽(yōu)香(xiāng)味,不易溶化(huà)、沉积较慢,胀性(xìng)也差。
无泥沙杂质(zhì),可用少数干粉进口(kǒu)细嚼,或(huò)置通明(míng)器(qì)皿中加(jiā)清(qīng)水(shuǐ)拌和,就可看清(qīng)区(qū)分。
【食法】藕粉四季(jì)常销(xiāo),秋夏最旺,一般食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿(shī)润均匀即可,使粉浆起丝头(tóu),然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。
每斤(jīn)干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。
中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉(fěn)性平,调中(zhōng)开(kāi)胃,益血通气。
大都(dōu)患者(zhě)都可(kě)食用。
天良
2022年1月28日
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了