料理可以生吃吗

　　料(liào)理是可以(yǐ)生(shēng)吃的。

　　是可(kě)以生吃的，而且切生鱼片的刀是特(tè)制的，且不(bù)能沾(zhān)水(shuǐ)，烹调(diào)师傅能(néng)用(yòng)这刀(dāo)把鱼肉切得很薄。

　　选择(zé)的鱼肉一定(dìng)要(yào)新鲜，不少日本(běn)人(rén)认(rèn)为生鱼片真正好(hǎo)吃是在杀(shā)了数小(xiǎo)时之(zhī)后(hòu)。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵(jiāng)硬后达到最高点。当然也有日(rì)本(běn)人认为用生(shēng)鱼宰杀(shā)后马上做成的生鱼片好吃(chī)是(shì)由(yóu)于(yú)僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注(zhù)意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果(guǒ)迟到了(le)，主厨将无法为顾客补上错过的菜肴(yáo)复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思。

　　2、不同(tóng)餐(cān)厅(tīng)有规定(dìng)的就(jiù)餐时间，不能(néng)超时(shí)。

　　3、每道菜都有相配的(de)酒水提供。

　　4、为(wèi)保持最好的口感，无菜单料理的(de)用餐(cān)顺(shùn)序非常讲究。

　　先(xiān)吃淡口(kǒu)味的(de)，再到浓厚的，最后再品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不同鱼之前，还(hái)要先吃(chī)片寿司薑(jiāng)清新一下口腔，才能(néng)更好地品尝出每一(yī)道(dào)菜品的味(wèi)道。

　　厨师(shī)发办可以理解为无(wú)菜单料理(lǐ)，一种由主(zhǔ)厨(chú)根(gēn)据当(dāng)天时令食材和(hé)对(duì)食客的喜好判断，即兴(xīng)设计一个弹性菜单的点餐方(fāng)式(shì)。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人数(shù)很少，最(zuì)低人数只(zhǐ)有8-10人，因(yīn)此需(xū)要提前预约(yuē)。

无菜单料(liào)理的弊端

　　面(miàn)对客户选择困难是，没有实质的(de)提醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的(de)是(shì)客人不点(diǎn)菜,只需(xū)与(yǔ)主厨(chú)简单交流口味及喜好即可。

　　从(cóng)前菜、刺身到食事、吸(xī)物(wù)、甜品,均由主(zhǔ)厨即席(xí)料(liào)理(lǐ)。

　　无菜单(dān)日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了”、直(zhí)接(jiē)翻(fān)译是“厨师代办(bàn)”。

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