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铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药(yào)都是药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高(gāo)于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜等作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉(yù)为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是好(hǎo)看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-铁棍山(shān)药

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