灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的(de)东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成knocked什么意思，knocking什么意思了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什(shén)么，灌肉肠外(wài)面很(hěn)多白(bái)点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的时候(hòu),需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生改变。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃(chī)完的(de)话尽(jǐn)可能还(hái)是在(zài)冷藏(cáng)室保存即可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分别放(fàng)入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后(hòu)放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉机(jī)分(fēn)别(bié)把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全部的(de)调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全(quán)部调(diào)料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)，中途分多(duō)次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是(shì)气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置几(jǐ)天后(hòu)，也容(róng)易滋(zī)生大(dà)量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏(huài)变质，从(cóng)而出(chū)现表面(miàn)发白长霉的现象，是(knocked什么意思，knocking什么意思shì)不可以继续吃的，否则会对健康造成危(wēi)害，一般这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并(bìng)没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余的(de)现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白(bái)点就(jiù)可以(yǐ)继续吃(chī)。

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