面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-4公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代0度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家(jiā)里不(bù)管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来(lái)的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完(wán)美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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