干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡(pào)四(sì)五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之(zhī)后再(zài)把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方(fāng)法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不(bù)要用这个(gè)办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的(de)最好是(shì)原(yuán)液72度(dù)的(de))喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是(shì)在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了>

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生(shēng)肉腌制(zhì)再(zài)经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的(de)时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如(rú)果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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