金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食(shí)、西王食品等等，在投资(zī)者(zhě)互动平台，也(yě)有不少上市公司(sī)被投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起来，实地(dì)调研(yán)淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日(rì)，国(guó)君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们(men)走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速。 咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉>

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费(fèi)者来说是全(quán)新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择(zé)以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即(jí)便排不上号也会(huì)来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员(yuán)监督(dū)规(guī)范其行为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的八(bā)大局(jú)街区(qū)、各个(gè)景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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