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奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离(lí); 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切口部位一定(dìng)要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分(fēn)之七(qī)十(shí)五的酒精(jīng)绑在所开(kāi)的口子上,效果不错,放三(sān)到(dào)四(sì)个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最(zuì)高温不可高于六十(shí)度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的(de)区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主(zhǔ)要(yào)用于制(zhì)作(zuò)芝士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料(liào)直接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成(chéng)熟(shú)的(de)全脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，很柔软颜(yán)色洁(jié)白，看起(qǐ)来(lái)有(yǒu)些(xiē)像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原(yuán)料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不(bù)过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味道，所以保(bǎo)存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是(shì)同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀(xī)奶油(yóu)，生(shēng)日(rì)趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口感很细(xì)腻(nì)柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放(fàng)室温(wēn)融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都(dōu)装(zhuāng)入面(miàn)包(bāo)桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍(bèi)大的(de)时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层(céng)小(xiǎo)火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团(tuán)放入(rù)里(lǐ)面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类(lèi)的(de)，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的高速，迅(xùn)速(sù)打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油(yóu)的时(shí)候最好(hǎo)是(shì)加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉(fěn)融(róng)化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不(bù)要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的打好久都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经打(dǎ)过(guò)头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋(dàn)挞(tà)等不需要(yào)打(dǎ)发的点(diǎn)心(xīn)。

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