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藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含(hán)蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微(wēi)量元素及养(yǎng)分物(wù)质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化(huà)等效(xiào)果。别的，适量食(shí)用(yòng)藕粉还能用于调(diào)度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够为身体供给能量(liàng)及热量，多种维生素(sù)及矿物质元素，能够(gòu)为(wèi)身体供给(gěi)日常(cháng)所需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简单消化(huà)，合适(shì)消化欠好的人(rén)。藕粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅(jiǎo)匀(yún)直到看不(bù)到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道水的(de)次序不能倒(dào)置，第一(yī)次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)与(yǔ)空(kōng)气触摸(mō),极易氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩(cǎi)会(huì)由(yóu)白转为微赤色,因其(qí)含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等(děng)成分(fēn),而(ér)其他淀天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖粉(fěn)没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有(yǒu)共同的浓郁幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是(shì)片(piàn)状,但片状的(de)藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口(kǒu)中是(shì)进(jìn)口即化的(de)，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗(cū)糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都(dōu)不如藕粉(fěn)，且放置数小时(shí)也不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简述加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所(suǒ)消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名(míng)品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是(shì)杭州的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县(xiàn)三家村的(de)“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款(kuǎn)待来(lái)宾(bīn)，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热(rè)销(xiāo)全国，出(chū)口(kǒu)东(dōng)南亚各国(guó)和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知(zhī)县(xiàn)吴春滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和无机(jī)盐等(děng)。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优秀的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比解放初虽有(yǒu)开(kāi)展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他(tā)淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不如(rú)真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是(shì)莲(lián)横生于淤(yū)泥(ní)中(zhōng)地下基的肥(féi)壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时(shí)节(jié)老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一(yī)般自立(lì)冬(dōng)开(kāi)端，因而时(shí)藕质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出(chū)粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设(shè)备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达(dá)三(sān)、四个月，直到(dào)春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收(shōu)时刻(kè)、加工技(jì)能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各(gè)地习(xí)气不同，有的(de)把藕切(qiè)成细粒后用(yòng)石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的(de)薄片，技(jì)能性(xìng)较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加工对成(chéng)质量(liàng)量的联(lián)系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工(gōng)艺流程进行的(de)，制品中无泥沙(shā)杂质，或很(hěn)少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色(sè)泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色(sè)暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的不同，可分(fēn)薄(báo)片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢(huān)迎(yíng)，有些销(xiāo)地(dì)就(jiù)将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制(zhì)成片状再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙(zhè)江(jiāng)、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏(sū)等(děng)省，安徽、江西(xī)、广西、福(fú)建(jiàn)等(děng)省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省散(sàn)布(bù)区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要(yào)看是(shì)片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心(xīn)，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮(cháo)的，伸手入(rù)包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发(fā)热或已成团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下(xià)几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬(yáng)，其(qí)他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上的粉屑天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数易溶(róng)化(huà)，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲(chōng)泡后(hòu)易熟，无(wú)白(bái)点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷(kuài)子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后(hòu)却很快(kuài)化为淡薄水状，其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则彻底不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉中掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其(qí)他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易(yì)溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味，不(bù)易溶(róng)化(huà)、沉(chén)积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是(shì)用少数冷(lěng)开(kāi)水把藕粉(fěn)和白糖(táng)调(diào)拌到湿(shī)润均匀(yún)即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血(xuè)通气。

　　大都患(huàn)者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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