面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(j小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意 不小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意 不成敬意是什么意思成敬意是什么意思ìng)温(wēn)度(dù)已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是(shì)多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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