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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药(yào)食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁棍山(shān)药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富含黏(niá建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗n)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)等营养成分，营(yíng)养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′4建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗8″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也(yě)很(hěn)高，除此(cǐ)之(zhī)外还(hái)富含(hán)黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养(yǎng)价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看，但(dàn)口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价(jià)值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药

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