苹果(guǒ)属于碱性食物，苹(píng)果虽(suī)口味偏(piān)酸，但将苹(píng)果燃烧后，灰分(fēn)在水溶液中呈现碱(jiǎn)性，故苹果属(shǔ)于碱(jiǎn)性食物。日常适量吃(chī)苹果可(kě)为机体补充一定营(yíng)养成分，有利消(xiāo)化。

　　酸性或(huò)碱性食(shí)物并非(fēi)依据食物口味(wèi)或汁液(yè)酸碱程度判定，不能仅(jǐn)以(yǐ)苹(píng)果口(kǒu)味偏酸，将(jiāng)苹果认定为(wèi)酸性食(shí)物。

　　碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物(wù)指进行食物(wù)化学研(yán)究，食物燃烧后的灰分在水(shuǐ)中(zhōng)呈碱性的食物(wù)，碱性食物多(duō)含有丰富钾元素、钠元素、钙(gài)元(yuán)素(sù)、镁元素等成(chéng)分。苹(píng)果属(shǔ)于碱性食物，大部分蔬菜、水(shuǐ)果、豆类(lèi)制品都属于(yú)碱性食(shí)物。

怎么挑苹果(guǒ)又大又(yòu)甜的

　　1、看颜(yán)色和纹(wén)路。

　　苹果在自然(rán)生长的环(huán)境(jìng)下因光照角度和树叶遮挡(dǎng)面积等因素的影响(xiǎng)下苹(píng)果会呈现(xiàn)出不同(tóng)的颜色，所(suǒ)以(yǐ)果皮呈现红黄相间的颜色且带(dài)有麻点，纹路(lù)错(cuò)综复杂的苹果才(cái)说明它受到(dào)的光照(zhào)充足，果肉(ròu)会较(jiào)黄，汁(zhī)水也比较多。

　　2、摸(mō)一(yī)摸(mō)手感(gǎn)。

　　在挑选(xuǎn)苹(píng)果的时候，我(wǒ)们可以摸一(yī)摸苹(píng)果的表皮，如果手(shǒu)感软硬适(shì)中且有(yǒu)一点粗糙感就说明(míng)苹果成熟(shú)度(dù)刚刚好。

　　太软会没有(yǒu)脆感，适合老年人(rén)食(shí)用，太硬且表面(miàn)光滑(huá)的苹果吃起来会比较酸涩(sè)。

　　3、？掂一掂重量。

　　把两个个头差不(bù)多的(de)苹果放在手(shǒu)里(lǐ)掂一掂，个头不大又有分(fēn)量就说明水分充足。

　　在买苹果时(shí)，尽量选择中果，那种个头圆润的苹果比长得歪瓜裂枣(zǎo)的苹果更好吃(chī)。

　　4、？观察苹果蒂和苹果脐。

　　在挑选的时(shí)候，可以看下苹果蒂和(hé)苹果脐，苹(píng)果蒂(dì)是连接(jiē)根部的地(dì)方，若是呈(chéng)现浅绿色(sè)，根蒂(dì)潮湿，难以折断，代表这个苹果是新(xīn)鲜刚采(cǎi)摘的；若是(shì)呈现黑(hēi)褐色，根(gēn)蒂很干，说明已经(jīng)不新(xīn)鲜了。

　　而(ér)苹(píng)果脐(qí)是凹陷状(zhuàng)的，果脐凹陷越(yuè)深苹果(guǒ)就越好吃，相对应的，果(guǒ)脐凹陷越(yuè)浅，口感就会越差(chà)。

苹(píng)果如何挑选甜的

　　1、看(kàn)苹果的新鲜程度(dù)。

　　如(rú)果苹果蒂周(zhōu)围(wéi)没有褶(zhě)皱(zhòu)的，就说明这是刚摘下来(lái)的新鲜苹果，反之苹(píng)果(guǒ)蒂皱纹越多越(yuè)深(shēn)，就说明摘(zhāi)下(xià)来有一段时间(jiān)了，肯(kěn)定不新鲜(xiān)了。

　　2、看苹(píng)果的条纹(wén)。

　　挑选苹果的(de)时候(hòu)要看一下苹果的条纹(wén)，条纹越(yuè)多，苹(píng)果(guǒ)就越好吃，反之条纹少(shǎo)的(de)苹果既不脆(cuì)而(ér)且又不甜。

　　3、看苹果的重量(liàng)。

　　不知道怎么挑选的时候，可以用手来掂一(yī)下它的偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧重(zhòng)量(liàng)，一般(bān)来(lái)说苹果越重就(jiù)说明里(lǐ)面的水分就(jiù)越(yuè)多，吃(chī)起来也就越(yuè)甜越清脆。

　　4、看苹果的颜色。

　　大部分人都是专(zhuān)挑(tiāo)红色(sè)的(de)苹果买(mǎi)，其实不对，很多红色的苹果可(kě)能是用(yòng)了(le)染(rǎn)色剂。

　　应(yīng)该(gāi)挑(tiāo)选黄里透红，而且看上去有一丝丝透红(hóng)的，这样(yàng)的苹果都很(hěn)甜，而且水(shuǐ)分(fēn)充足口感也会非常好。

　　5、看(kàn)苹果的凹槽处。

　　如果(guǒ)它的凹陷比较浅，苹果(guǒ)就(jiù)会很酸。

　　挑选凹陷(xiàn)处比较深的，这样苹(píng)果才会更加(jiā)香甜(tián)。

　　6、看苹果(guǒ)的(de)手感(gǎn)。

　　可以(yǐ)用手按一按苹果(guǒ)，如果(guǒ)轻(qīng)轻一按发现(xiàn)按(àn)不动，这样的苹(píng)果会有点偏酸，不够成熟。

　　如果比(bǐ)较(jiào)容易按下去，就(jiù)说(shuō)明这(zhè)样的苹果(guǒ)比较(jiào)甜。

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