颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不(bù)是真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而(ér)且无异状(zhuàng)，另外(wài)质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会一些(xiē)片状(zhuàng)物质存在，那(nà)些(xiē)质量差或者假的(de)藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的(de)时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并没有区别，都是(shì)现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等(děng)产品专(zhuān)业(yè)生产(chǎn)加工的(de)私(sī)营独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与起草单(dān)位,杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力(lì)于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉(fěn)/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工(gōng)天然(rán)健(jiàn)康地(dì)方名(míng)优特食(shí)品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较(jiào)大的专业(yè)藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加(jiā)工知(zhī)名企(qǐ)业,云南德春绿色(sè)食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列食品(pǐn)的(de)生产(chǎn)/加工(gōng)/销售的(de)企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖(hú)市(shì)晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭(háng)州艺(yì)福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号(hào),专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州(zhōu)饮食(shí)服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白莲(lián)系列产品开(kāi)发生(shēng)产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的(de)民营企(qǐ)业,白莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白而(ér)转微红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变化，都(dōu)是(shì)纯白(bái)色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加入食(shí)用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其(qí)质(zhì)地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀粉有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的(de)两(liǎng)侧，表面是(shì)平(píng)光的(de)。0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号>

　　口(kǒu)尝.取少量藕(ǒu)粉(fěn)放(fàng)入口中．触及唾液即(jí)会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕粉(fěn)用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数(shù)小时，稠(chóu)厚(hòu)的(de)熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它(tā)们的(de)吸(xī)水胀(zhàng)性及韧(rèn)性均(jūn)不如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色或(huò)褐色(sè)，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅(jǐn)是碗边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰(fēng)富(fù)的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤(xiān)维素多的莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维(wéi)素(sù)，纤(xiān)维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物(wù)，降低人体对这些元(yuán)素的(de)吸收。

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