咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的(de)粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人(rén)街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。<衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢/p>

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点(diǎn)白糖，假如(rú)觉(jué)得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢)老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗(xǐ)净(jìng)，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色(sè)，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助入(rù)味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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